广式靓粥【滑鸡粥】
2024-06-25 00:00:40 953
被一场感冒折磨了差不多一个星期，这2天才渐渐恢复了味觉和嗅觉，吃东西终于有滋味了。之前从来没有体会过没有味道的世界，现在才知道，味觉对一个人来说是多么的重要，没有味觉即使是山珍海味吃在嘴里也只是食同嚼蜡。
医生吩咐饮食要清淡，戒辛辣，我也只好乖乖的听话。生病的时候才知道健康有多么的重要，即使是一个小小的感冒，也可以让人非常的痛苦。
滑鸡粥，在广东是比较常见的一款家常靓粥，也是我学会煲的第一个广式粥，做法不仅简单，而且味道非常鲜美。一位好友曾在家创纪录的吃下了7碗，可见有多么的美味！
粥好不好吃除了材料要新鲜之外，粥底非常的关键，怎么煲出好的粥底，除了要一定经验之外最重要的就是要有耐心和爱心！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式靓粥【滑鸡粥】
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1.材料![]()
2.大米洗净后稍沥干水分，放入1勺盐和1勺油拌匀，腌10分钟以上。![]()
3.鸡肉里放入生姜片，1大勺蚝油，2小勺盐，搅拌均匀。![]()
4.搅匀后放入2小勺生粉再次搅匀，待用。![]()
5.煲里放入3量杯清水（装豆浆的量杯)，盖上盖子大火烧开。![]()
6.水开后倒入腌好的大米，稍微搅拌一下，以免粘做煲底。![]()
7.盖上盖子，水开后马上调至中小火煲2-2.5个小时左右。![]()
8. 米粒全部融化，这时候稠度刚刚好。![]()
9.调到中火，倒入腌好的鸡肉。![]()
10.顺一个方向慢慢搅拌5-10分钟（这时鸡肉也差不多熟了），这样粥会变得更加浓稠细腻。![]()
11.调入适量的盐（试试味道），搅拌均匀。![]()
12.撒上葱花熄火即可。
