彩虹裸蛋糕
2024-08-21 09:02:06 492
网络流行很久的裸蛋糕，总算找到机会尝试了，小区里这帮一起上幼儿园的小朋友非常要好，由于从小一起长大，所以妈妈们也早成了好朋友，每天一起接送小孩，过段时间总会在哪家聚一下，前几天在一个小朋友家开迎新晚会，为了适应气氛，我做了个彩虹裸蛋糕，几乎全用水果堆出来的。
下面几层是8寸的，上面是6寸的，由于没有7寸的模，中间过渡时修的是8寸的。每一层分开烤的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 彩虹裸蛋糕
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1.蛋白蛋黄分开。![]()
2.蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。![]()
3.分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。![]()
4.分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。![]()
5.筛入低粉。![]()
6.用刮刀搅拌至光滑的糊。![]()
7.蛋白里加几滴柠檬汁。![]()
8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。![]()
9.搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。![]()
10.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。![]()
11.再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。![]()
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。![]()
13.用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。![]()
14.倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。![]()
15.搅拌呈顺滑的蛋糕糊。![]()
16.取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。![]()
17.倒入蛋糕模具震出气泡。![]()
18.烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。![]()
19.烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。![]()
20.直到调完自己所需颜色蛋糕糊。![]()
21.各种水果洗净沥干水分。![]()
22.蛋糕摊凉后修好层次备用。![]()
23.淡奶油加糖粉打发。![]()
24.先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。![]()
25.再盖上另一层蛋糕。![]()
26.直到最后一层铺好，在上面点缀水果。![]()
27.在底边也放些水果装饰。![]()
28.上面可撒糖粉装饰。
