剪纸蛋糕----剪一个窗花贴上蛋糕
2024-08-18 00:02:19 225
春的脚步越来越近了。街头巷尾，渐渐多了些布满新年装扮的店铺，大街小巷，渐渐多了些采购各种年货的人们。过年、喜庆、热闹这些个词儿，渐渐的，渐渐的，越来越近了。。。
小厨也凑个热闹，做个和新年有关的蛋糕吧，也喜庆喜庆。以前见到有朋友做过“福”字图案的剪纸蛋糕，这次啊，小厨设计了一个“春”字 剪纸风格的中国风图案，说真的，小厨真的不会剪纸，这次设计“春”剪纸图案，还真是费了一些个心思，尤其是勾画的时候，小心翼翼，生怕哪里弄错了，就前功尽弃了。好在，虽说蛋糕不是特别完美，小厨也认真仔细的完成了。蛮喜庆的一个蛋糕，小厨真心喜欢！
八寸戚风蛋糕做坯子，黄桃夹馅，淡奶油抹面，用镜面果胶勾勒图案，好看又好吃。镜面果胶一般烘焙店都有售，没有镜面果胶的童鞋可以用QQ糖隔热水融化哦。小厨尝试过用奶油霜勾勒，效果不是很好，建议还是用果胶来勾画。
很简单的蛋糕，花费一点心思就大不同。
春来了，剪一个窗花贴在蛋糕上吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 剪纸蛋糕----剪一个窗花贴上蛋糕
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1.烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。![]()
2.筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。![]()
3.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。![]()
4.1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。![]()
5.倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。![]()
6.入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。（根据自己烤箱温度适当调整）![]()
7.做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。![]()
8.将晾凉的蛋糕横切两片。![]()
9.镜面果胶加一滴大红色色膏，调成红色果胶。入装有细口裱花嘴的裱花袋。（或者直接购买草莓果胶。）![]()
10.黄桃切小块。![]()
11.淡奶油加白糖打发。![]()
12.取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油，铺上黄桃块。![]()
13.再盖上另一片蛋糕，用打发的淡奶油抹面。![]()
14.用牙签在蛋糕表面勾勒出自己喜欢的基本图案，再用红色果胶勾勒。![]()
15.“春”字涂实心，周边用裱花嘴勾勒，像剪纸一样不断线。![]()
16.可以画一些荷花、心形等剪纸经常出现的图案。![]()
17.最后可以在蛋糕底部围边也勾画一些简单的图案。
