橙汁戚风
2024-08-14 17:59:01 230
配方为6寸。橙汁戚风不会腻，又有浓郁的独特果香，很赞。
视频版教程：抖音号600180271。
视频版教程：快手号1260872929。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 橙汁戚风
![]()
1.1个橙子用盐水洗净后，取用最外侧橙皮。![]()
2.加30g鲜橙汁。![]()
3.加25g玉米油混合均匀。![]()
4.筛入45g低筋粉混合均匀。![]()
5.加3个蛋黄混合均匀。![]()
6.3个蛋清加一点点盐、几滴白醋开始打发，中途加三次糖共30g。![]()
7.三次加糖：第一次在大鱼眼泡、第二次在蛋白细腻、第三次在有纹路时。![]()
8.打到这样小尖角。![]()
9.取三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。![]()
10.蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀。![]()
11.倒入模具，震出大气泡。烤箱150度预热十分钟。![]()
12.130度烤25分钟，再转160度烤20分钟。![]()
13.取出，倒扣，冷却后脱模。![]()
14.清香细腻的6寸橙汁戚风成功了，可以拿去吃了。![]()
15.也可以将蛋糕切三片，用奶油和橙子装饰下。![]()
16.可以看到蛋糕内部组织细腻柔软，有橙皮所以香气浓郁。![]()
17.最上层随意挤几个小花花，水果简单摆一下。![]()
18.洒糖粉。![]()
19.成品图。
