鲶鱼炖豆腐
2024-08-06 06:01:55 5718
鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。做法也不难。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲶鱼炖豆腐
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1.原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。![]()
2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。![]()
3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。![]()
4.豆腐沥干水备用。![]()
5.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。![]()
6.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。![]()
7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。![]()
8.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。![]()
9.小火烧20分钟后调入盐。![]()
10.大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放![]()
11.大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
