肉末蒸水蛋

1.我用的是带盖子的小盅，刚好能蒸两个鸡蛋的量，肉末少许即可，不需要太多。

2.鸡蛋液和水是将近1:1的比例。

3.先用筷子把鸡蛋液顺时针搅拌均匀，加少许食盐，然后一边搅拌，一边慢慢加入清水。

4.过筛可以隔开泡泡，让鸡蛋液更细腻。

5.静置一分钟。

6.盖上盖子，蒸7分钟。

7.7分钟后打开盖子，加入肉末，继续蒸7分钟。

8.停火后打开盖子，淋上少许酱油即可！

9.成品。