孔雀开屏武昌鱼

1.将杀好的武昌鱼清洗干净。

2.葱切段,姜,蒜切片。

3.切下鱼头、尾。

4.然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。

5.切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉,放上姜片腌制20分钟。

6.将切好的蒜头片、姜片、葱段平铺在盘子内。

7.将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状,开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟。

8.鱼出锅后，淋上蒸鱼豉油,撒上小葱末，小红辣椒圈装饰。

9.浇上热油，即可食用。