红烧肉
2024-08-02 23:59:22 2349
#荤菜# 有人说要吃红烧肉，说是馋了，要吃大块肉，好吧，咱就切大大的块，吃起来过瘾。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧肉
![]()
1.准备好食材。![]()
2.五花肉洗净切大块。![]()
3.冷水下锅，加适量料酒烧开，撇去浮末，煮一分钟。![]()
4.捞出控干备用。![]()
5.大蒜切段，姜拍松。![]()
6.锅中加少许食用油，下入冰糖小火煸炒，炒到冰糖溶化，从大泡泡变成细小泡泡，颜色呈琥珀色。![]()
7.下入肉块煸炒，炒到肉上色，炒出油脂。![]()
8.下入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶继续编炒，炒出香味。![]()
9.加入适量热水。![]()
10.开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，料酒，冰糖适量大火烧开，小火慢炖。![]()
11.待肉酥烂时开始收汁，汤汁浓稠时加入少许鸡精既可出锅。![]()
12.软糯鲜香，不柴不腻。
