【番茄配方】抹茶红豆蛋糕卷——只是听名字就如此的优雅浪漫
2024-08-02 18:02:45 527
这个让番茄相思的抹茶蜜豆蛋糕，只是听名字就是如此的温柔缠绵、优雅浪漫，抹茶和蜜豆是绝配哦！淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆，再來一杯奶茶，細細品味，这样的周末，闲情雅致......
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【番茄配方】抹茶红豆蛋糕卷——只是听名字就如此的优雅浪漫
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1.黄油提前隔水融化成液体![]()
2.蛋黄加20g细砂糖，搅打至黏稠且颜色呈乳白色，体积膨胀。![]()
3.蛋清一次性加入70g细砂糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可![]()
4.蛋黄加入蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀![]()
5.过筛入粉类，继续用刮刀翻拌均匀![]()
6.将融化的黄油到在刮刀上，快速的用刮刀翻拌，均匀即可![]()
7.拌好的面糊倒入铺有烘焙油纸的烤盘中![]()
8.利用刮板将蛋糕糊刮平，放入预热好200度的烤箱，中层烤12分钟![]()
9.出炉后将蛋糕连着烘焙油纸一起放在晾网上彻底放凉，然后再撕去烘焙油纸![]()
10.制作馅料。将40g红豆沙用50g奶油调整稀稠度，效果如图![]()
11.200g淡奶油倒入盆中，用打蛋器搅打至出现纹理![]()
12.放入红豆沙，继续搅打成馅料![]()
13.蛋糕片下垫一张锡纸，采用内卷法，将奶油馅料涂在蛋糕片上，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油![]()
14.将40g小蜜豆依次排列到奶油馅上![]()
15.采用内卷法将蛋糕卷卷起，卷起蛋糕卷后![]()
16.冰箱冷藏30分钟后取出食用即可
