酱香糖醋蒜
2024-08-01 02:58:40 473
酱香糖醋蒜,是在糖醋的风味上添加了酱油的酱香,口感更加有层次,回味更加醇厚。酱油和醋的比例为1:1,糖可以根据个人喜好添加。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱香糖醋蒜
- 1.水中加入食盐烧开后,晾凉备用。
- 2.新鲜大蒜剥去外皮,去掉头尾,泡入冷却的盐水中。大蒜尽量不要洗,剥外皮时尽可能保持蒜体洁净。
- 3.泡一晚盐水的蒜头捞出,尾部向下,控去水分。泡盐水的目的是去除辛辣。
- 4.把酱油和醋按照1:1的比例兑好,加入适量红糖或白糖,八角和花椒增香,烧开后晾凉备用。糖量按个人囗味添加。
- 5.控干水分的蒜,装入干净的瓶子里。
- 6.倒入糖醋酱汁,最后倒入一点点高度白酒。
- 7.瓶口封上保鲜膜,盖好盖子。
- 8.接下来就是静候时间赋予它的变化吧。