中点传奇—水晶南瓜果
2024-07-30 06:01:54 1050
在大多数人眼里，西点都是缤纷多彩的，而中点就显得很普通，无非是包子，馒头，烧饼，油条，其实中点也有色彩绚丽的一面，那就是船点，船点顾名思义就是船上的点心，泛舟湖上，欣赏着美景，在配上一壶好茶，几碟精致的点心，在船上吟诗作对，这就是古代文人雅士的生活，起初的船点就是普通的点心，是后来古代的面点师为了配合文雅之人的意境，所以创造性的将点心做成了象形的模样，大受追捧，后来这门点心技艺就逐渐的发展成熟，独树一帜，就是我们现在看到的船点，我一直都喜欢做中点，其实西点我也会，但是我热爱着我们自己的传统技艺和文化，去书店里面，菜谱专区看看，大部分是烘培的书籍，而我们自己的中点却寥寥无几，所以我想尽一点心，让越来越多的人发现中点的美，我们自己的饮食文化不比外国的差
Details of ingredients
Technique
Steps to make 中点传奇—水晶南瓜果
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1.首先将老南瓜去皮，然后切块，上蒸笼蒸熟![]()
2.材料：糯米粉200克，粘米粉250克，白糖70克，猪油50克，蒸熟的老南瓜350克，红豆沙适量，绿色素适量![]()
3.首先将所有材料称好，然后将糯米粉，粘米粉，白糖，老南瓜混合在一起揉成面团，![]()
4.然后放入蒸笼里，上锅蒸10分钟（面团要用不粘垫垫住）![]()
5.另外取一个容器，称25克糯米粉，25克粘米粉，5克白糖，少许清水，少许绿色素，![]()
6.揉成绿色面团，![]()
7.然后将蒸好的橙色面团取出，将绿色面团放入蒸笼去蒸，![]()
8.将取出的橙色面团加入猪油，然后趁热揉均匀（如果比较面团很粘手，那就掺入适量糯米粉和粘米粉继续揉，直到不是很粘手就可以了）![]()
9.将揉好的橙色面团放在一边静置，然后将蒸好的绿色面团取出，也按同样的方法揉均匀，![]()
10.然后将橙色面团搓成长条，![]()
11.切成35克一个的剂子![]()
12.然后将剂子压扁擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量红豆沙，![]()
13.然后收口，像包汤圆一样搓圆，![]()
14.然后选择光滑的一面朝上，轻轻压一下，成为象棋的形状，![]()
15.然后用刮刀压出南瓜的纹路![]()
16.将绿色面团搓成长条，切成小块![]()
17.，然后搓圆，![]()
18.压扁，![]()
19.用刮刀做出南瓜头![]()
20.然后将南瓜抹上些水，将南瓜叶放上，![]()
21.然后在取少许绿色面团，搓成长水滴状，![]()
22.然后在南瓜头上，就这样完成![]()
23.垫上不粘纸![]()
24.上笼蒸15分钟，然后即可取出食用
