南瓜肉龙
2024-07-28 03:02:37 283
说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南瓜肉龙
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1.熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥；![]()
2.将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；![]()
3.倒入面粉，与南瓜泥充分混合；![]()
4.加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；![]()
5.瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；![]()
6.醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；![]()
7.面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；![]()
8.均匀抹上肉馅，留出一个边；![]()
9.从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；![]()
10.切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；![]()
11.锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟；![]()
12.出锅切成小块即可。
