圣诞双色泡芙塔，高颜值外表，超甜蜜的奶油，酥脆的泡芙。

2024-07-27 09:00:12 141

圣诞节一定要试试这款圣诞泡芙塔，高颜值外表，浓郁的圣诞气息，超甜美的奶油，酥脆的泡芙，真的超级好吃，带给家人浓浓的圣诞祝福。

Details of ingredients

无盐黄油45克
低筋面粉40克
糖粉25克
抹茶粉2克
红曲粉2克
无盐黄油（泡芙体用）50克
清水120克
低筋面粉（泡芙体用）60克
鸡蛋2个
淡奶油200克
白砂糖15克
巧克力30克

Technique

难度中级
工艺烘焙
口味甜味
时间一小时

Steps to make 圣诞双色泡芙塔，高颜值外表，超甜蜜的奶油，酥脆的泡芙。

1.我们先做酥皮，取室温软化完全的无盐黄油45克，筛入低筋面粉40克、糖粉25克，放在一个盆里。
2.用手揉成团。
3.均匀的分成2份，一份面团加入红曲粉2克。
4.揉至颜色均匀。
5.另一份面团加入抹茶粉2克。
6.揉至颜色均匀。
7.两个面团各自盖上油纸，用擀面杖擀成2毫米左右厚的均匀薄片，放冰箱冷藏定型备用。
8.接着准备做泡芙体，把无盐黄油50克、清水120克、低筋面粉60克、鸡蛋2个，都均匀的分成2份备用，低筋面粉记得过筛一下，防止待会结块。先取无盐黄油25克、清水60克放在一个锅里，煮至黄油融化，稍微沸腾一下后关火。
9.倒入筛好的低筋面粉30克，用刮刀拌匀，开小火继续用刮刀拌2分钟左右，面团有不粘有光泽后关火。
10.面团放在一个盆里摊开稍微放凉一会，室温的鸡蛋1个打散备用。
11.等面团稍微不太烫了后，分三次加入蛋液，记得每次用刮刀把蛋液全部拌进去后，再加蛋液。
12.拌到提起刮刀，面糊呈倒三角滑落的状态就好了。
13.把准备好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。
14.取出冷藏定型好的酥皮，用一个裱花口抠出一个个小圆。
15.把一个个的小酥皮盖在挤好的泡芙上。
16.烤箱最好提前预热220℃。首先上层220℃、下层180℃，先烤15分钟。接着上层180℃、下层170℃，再烤10分钟。
17.趁烤的时候我们做奶油内馅，取淡奶油200克，白砂糖15克，开始打发。
18.趁烤的时候我们做奶油内馅，取淡奶油200克，白砂糖15克，开始打发。
19.把奶油馅挤入冷却了的泡芙里面。
20.用A4纸做一个尖塔，外面再包一层铝箔纸，不要用油纸会沾不住。同时巧克力30克切碎。
21.巧克力隔热水融化，装入裱花袋待会当粘合剂备用。
22.融化的巧克力挤在泡芙的几个支点，一个个的慢慢做成塔状。
23.最后撒一点糖粉装饰一下。
24.双色泡芙塔完成O(∩_∩)O
25.圆嘟嘟、胖呼呼，圣诞色萌萌嗒。一口一个，满满甜蜜，浓浓圣诞气息。