圣诞双色瑞士卷蛋糕，高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。
2024-07-27 06:00:10 144
圣诞来了，快来试试这款充满圣诞气息的蛋糕卷吧，一口下去满满甜蜜的味道，让你的生活每天都美美的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 圣诞双色瑞士卷蛋糕，高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。
![]()
1.先来做蛋糕体，取蛋黄4个加入，依次加入白砂糖15克、牛奶60克、玉米油35克。![]()
2.每次搅拌均匀乳化以后再加。![]()
3.筛入低筋面粉80克，划Z字搅拌，防止面糊起筋，搅拌至顺滑无颗粒的状态即可。![]()
4.均匀的分成2份备用。![]()
5.取抹茶粉4克加入开水15克，搅拌成浆状。![]()
6.把抹茶浆加入一份蛋黄糊里，搅拌至颜色均匀备用。![]()
7.另一份蛋黄糊里加入红丝绒液3克。![]()
8.搅拌至颜色均匀备用。![]()
9.现在准备打发蛋白糊，取蛋白4个加入柠檬汁几滴，帮助打发。白砂糖40克分三次加入打发。![]()
10.直到提起打蛋器有微微坚挺的小弯钩即可。![]()
11.蛋白糊分成2份，先取一份的1/3加入红色面糊中翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白糊翻拌均匀。![]()
12.翻拌至颜色均匀后装入裱花袋。![]()
13.抹茶的面糊同样操作一遍，装入裱花袋。![]()
14.烤盘提前装入油纸，烤盘按45°角放置，挤入2种颜色的面糊。挤面糊的时候先挤绿色的面糊，第一次挤不需要挤太多，不然可能会不均匀，后面视情况可以补上去。![]()
15.再挤入红色的面糊，挤好以后稍微震一下烤盘，去掉点大气泡。![]()
16.烤箱150℃提前预热，烤20分钟左右。![]()
17.烤好以后取出先放凉，然后垫一张油纸。![]()
18.翻过来揭掉油纸。![]()
19.再垫一张油纸翻过来。![]()
20.蛋糕胚的一边按斜45°角切一刀，这样待会卷起来的时候会更圆。![]()
21.现在准备馅料，取淡奶油200克，直接加入白砂糖20克，直接用电动打蛋器打发。![]()
22.打发到比较硬的状态，这样会比较好卷。![]()
23.把打发好的淡奶油，抹在放凉的蛋糕体上，先全部抹平。![]()
24.再在离开始卷的地方4厘米左右，把奶油抹成一条高高的小山状，这样可以帮助待会更方便的卷起来。![]()
25.从一头提起硅油纸，然后往前慢慢推，蛋糕体会包到奶油上去。![]()
26.再慢慢的用手收紧卷起来。![]()
27.用刮板帮助收紧。![]()
28.卷好以后粘上不沾胶，放冰箱冷藏定型1小时左右。![]()
29.定型后取出，切掉两边不平整的部分，可以让外形看上去更完美。![]()
30.圣诞双色瑞士卷完成。![]()
31.非常的完美，处女座感到很舒服 O(∩_∩)O![]()
32.圣诞节做个美味的双色瑞士卷，颜值爆表非常的吸引人哦。![]()
33.一口下去满满甜蜜的味道，让你的生活每天都美美的。
