豌豆黄
2024-07-25 21:02:37 699
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。网购了去皮的豌豆，自己动手做了一次！色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豌豆黄
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1.网购的去皮干豌豆![]()
2.加入3倍的水量，提前浸泡过夜![]()
3.这是浸泡好的豌豆![]()
4.放入电压力锅里加适量清水压20分钟，水量刚浸没豌豆就好![]()
5.这是压好的豌豆，我的水放得偏少![]()
6.把豌豆放入搅拌机中搅打成豌豆泥![]()
7.把豌豆泥倒入不粘锅中![]()
8.加入适量的砂糖用中小火翻炒![]()
9.翻炒至有纹理，且纹路不易消失即可。我的很浓稠，炒了几分钟就好了![]()
10.把豌豆泥倒入模具中抹平，我垫了保鲜膜，放凉后入冰箱冷藏4小时以上![]()
11.取出倒扣后切小块即可![]()
12.成品图
