可可曲奇
2024-07-23 00:03:10 188
方子和以前的哥酥饼相比，换成了全蛋液，而且液体量增加了一些，这样在挤的时候就不会那么费力了，而且也不影响口感。终于把挤曲奇的手法又加强了练习，感觉比前几次进步了一些，还要再继续努力，争取挤出饱满的花型来！加油！2015！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 可可曲奇
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1.软化的黄油和糖粉入盆![]()
2.用橡皮刮刀搅拌均匀![]()
3.分两次加入全蛋液，用电动打蛋器打发成体积略膨大、颜色发浅的黄油糊![]()
4.筛入低筋粉和可可粉，打蛋器头上的黄油不要浪费，用面粉抹下来![]()
5.用橡皮刮刀切拌均匀，不要划圈拌，以防产筋； 此时开始预热烤箱，180度![]()
6.裱花嘴入袋中，取部分曲奇面糊入裱花袋![]()
7.在不粘烤盘上以逆时针方向挤出曲奇来![]()
8.入预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，15分钟左右![]()
9.出炉后，晾架上晾凉后，封罐保存![]()
10.几块曲奇，再来杯热饮，美味下午茶搞定。啥时也开始这么有情调起来啦？！
