口感酥香0添加的雏菊饼干

1.材料准备好：黄油提前放室温下软化，用手轻轻一按有指坑，淡奶油提前放室温下回温，不要从冰箱刚取出就用，那样会使黄油变硬，不易搅打顺滑。

2.用电动打蛋器低速搅拌糖粉、盐和黄油，拌匀即可。

3.一次性倒入淡奶油，低速搅打顺滑，不要过度搅打。

4.倒入杏仁粉，低速搅打均匀。

5.面粉分成两份各50克，分别与红甜菜根粉和南瓜过筛混合均匀；黄油糊分2等份，分别筛入粉类；我称了一下，每份黄油糊是48克（减去损耗）。

6.制作南瓜面团：用刮刀切拌、按压的方式拌成无干粉状，再抓捏成团。

7.用同样的方法制作出红甜菜根面团。

8.每个面团分别用保鲜袋包裹，擀成3毫米厚的面片，放冰箱冷藏20分钟稍变硬取出。

9.用哪个面片就取出哪个，暂时不用的继续冷藏；用小雏菊模具压出花朵生坯；压好的花片此时有点儿软，不宜移动，用保鲜膜覆盖，放托板上，入冰箱冷藏10分钟；剩下的面片重新揉团、擀片、冷藏一会儿。

10.用同样的方法将红色花朵生坯脱模、冷藏；剩余面片重新揉团、擀片、冷藏片刻。

11.将稍变硬的花朵生坯两片一组摞起来，花瓣错位叠放，可使花瓣饱满、层次多；趁着生坯有点软，用大小口径合适的花嘴将花芯处镂空，暂放一旁做防干保护；红色花朵依次处理，花芯用黄色花芯填补。

12.最后剩下不大的双色面团，加可可粉重新揉合、擀片、刻坯。

13.红花用黄色花芯填补，黄花和杂色花用褐色花芯填补，花芯处用竹签随意扎一些小洞做花蕊状。

14.敲黑板：想要烤出来的花瓣呈平面放射状，将做好的花朵生坯入冰箱冷藏保存；想要花瓣呈自然的弯曲可放室温下盖保鲜膜防水分蒸发；全部完成后，入预热好的烤箱中层，上下火150度，18分钟；两个花片摞在一起，总的厚度约在6毫米，所以烤的时间稍长一些。

15.出炉后和刮板抄底，转移到晾架上，彻底凉后密封保存，室温下放置，一周内食用完，口感风味俱佳。

16.成品欣赏。

17.成品欣赏。

18.成品欣赏。