京酱肉丝
2024-05-03 21:03:54 84
京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特
Details of ingredients
Technique
Steps to make 京酱肉丝
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1.里脊肉切丝，放入盐，淀粉，油搅拌均匀备用。![]()
2.胡萝卜，黄瓜，大葱切丝。![]()
3.把准备好的胡萝卜，大葱，黄瓜依次排放在千张豆皮的一头卷好，斜切开。![]()
4.摆放在拍戏边缘。![]()
5.热锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒划散。![]()
6.加豆瓣酱翻炒均匀。![]()
7.加一匙甜面酱，一点生抽，盐鸡精继续翻炒上色入味即可。![]()
8.成品图，把肉丝倒入盘中。
