新手也可以搞定的--京酱肉丝
2024-07-20 06:02:27 593
豆皮用开水烫可以去豆腥味
京酱肉丝难在炒甜面酱，所以先把它调好再去小火熬，就不会搞砸
Details of ingredients
Technique
Steps to make 新手也可以搞定的--京酱肉丝
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1.豆腐皮用开水烫一下![]()
2.里脊肉切丝，将料酒,生抽,白胡椒粉，鲜姜汁加入肉丝中拌匀腌制20分钟![]()
3.再把蛋清，淀粉，油放入肉丝拌匀![]()
4.锅内放油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出![]()
5.大葱洗净切成细丝备用，豆皮切成合适大小备用，料酒10ml，番茄酱1小勺，甜面酱30克，白糖1勺，香油1勺，清水30ml放碗中搅拌均匀![]()
6.锅中留适量的底油，待油温升高后放入搅拌均匀的料汁，小火炒香，熬至粘稠冒泡![]()
7.改大火加入肉丝快炒至入味，下入葱丝，淋上香油出锅![]()
8.用豆皮将肉丝，葱丝卷成卷儿，用小葱叶子系好制作完成![]()
9.成品图![]()
10.成品图
