[浙菜] 苦瓜如意虾
2024-07-19 12:02:15 31
![[浙菜] 苦瓜如意虾](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107181322357.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效，其所含的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，被赞誉为“植物胰岛素”。
虾仁入菜在各菜系都有的，相信大多数人都喜欢（除了对海鲜过敏的就没办法了）。这菜是从厨房小强那学的，清爽鲜美，还可以对付家里挑食的小朋友，菜名寓意也很好，作为宴客菜也是上档次的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make [浙菜] 苦瓜如意虾
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1.苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空，撒上盐，腌15分钟腌出苦水。![]()
2.虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。![]()
3.腌好的苦瓜用水冲洗干净。![]()
4.取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。![]()
5.锅放水烧开，把苦瓜虾仁放入。![]()
6.大火蒸5分钟。![]()
7.将盘中汁水倒入小锅内，再加入2大匙鸡汤烧开，放少许糖，用淀粉水勾薄芡。![]()
8.把芡汁浇在菜上即可。![]()
9.微苦带甜，鲜香美味。
