甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。
2024-07-18 09:00:10 272
要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。
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1.首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下。![]()
2.搅拌均匀备用。![]()
3.室温软化完全的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。![]()
4.使劲的用手搓揉面粉和黄油。![]()
5.最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。![]()
6.加入鸡蛋1个。![]()
7.用手或者刮刀揉成团。![]()
8.压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。![]()
9.取出冷藏好的面团。![]()
10.用模具切出形状，放入烤盘。![]()
11.切完的后继续揉成面团可以再次使用，如果面团太软的话，放冰箱继续冷藏一会，让其变硬后更好操作。![]()
12.烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。![]()
13.顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。![]()
14.抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。![]()
15.取巧克力30克切成小颗粒，这样可以更快的融化。![]()
16.加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态。![]()
17.装入裱花袋备用。![]()
18.把甘纳许馅料挤在饼干上。![]()
19.两片饼干夹紧，表面撒一点甘纳许做装饰。![]()
20.好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O![]()
21.饼干香酥，甘纳许馅料口感柔滑，入口满满芳香浓郁。
