杨梅醪
2024-07-17 02:59:24 226
加了杨梅的醪糟，虽然浓浓的酒味掩映了杨梅的果香，可是，她的身影还是留在了醪糟里，那么粉，那样艳，如梦方醒般的香艳迷离。
当你把一勺杨梅醪送入口中，初入喉，香甜气颇浓，有一种不知归路，误入藕花深处的艳遇，余味悠久。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 杨梅醪
![]()
1.原料![]()
2.提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎。![]()
3.蒸笼垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸笼中。![]()
4.糯米上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。![]()
5.杨梅用盐水洗净浸泡15分钟。![]()
6.再放入沸水中焯烫灭菌。![]()
7.去核捣碎。![]()
8. 将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，将捣碎的杨梅加入凉开水，倒入晾凉的糯米饭中。![]()
9.再拌入酒曲，搅拌均匀。![]()
10.盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近），发酵好的醪糟，在表面淋上凉开水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用。
