草莓慕斯蛋糕
2024-07-16 09:03:12 412
前天女儿说要吃草莓蛋糕，但是这种时候，
我找不到草莓买……，，刚好家里囤有几包
果味粉。有草莓味的哦
Details of ingredients
Technique
Steps to make 草莓慕斯蛋糕
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1.模具外包好锡纸，垫上蛋糕片,吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水备用![]()
2.牛奶+40mL淡奶油混合，放小火加热至微沸（锅边冒小泡泡）的状态![]()
3.将蛋黄加白糖混合均匀，加入草莓果味粉拌均匀![]()
4.把加热过的牛奶液慢慢倒入蛋黄液中，边倒边不停地搅拌混合![]()
5.混合好液体再回锅回执至微沸（锅边冒小泡泡）的状态![]()
6.过滤一遍![]()
7.加入沥干水的吉利丁片，拌至吉利丁片融化，放晾备用，即是英式奶油霜![]()
8.200g淡奶油打发至出现纹路，不可流动的状态（不要打发到裱花状态）。与英式奶油霜混合均匀即是慕期液![]()
9.倒入慕期液![]()
10.放冰箱冷藏一晚上凝固再取出食用![]()
11.制作镜面果胶：一包QQ糖，加适量开水，搅拌融化。放晾后倒入已凝固的慕斯上，再冷藏至果胶也凝固即可！![]()
12.不喜欢果胶的不做也不影响吃着……
