就爱那一口脆骨-----香菇鸡拐
2024-07-15 00:02:03 302
鸡拐----是咱家宝贝白吃不厌的一种食材。就是鸡身上的两个鸡腿骨中间的部位，全是筋和脆骨，虽然没什么肉，可是就爱那种嘎嘣脆的感觉，越嚼越香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 就爱那一口脆骨-----香菇鸡拐
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1.鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。![]()
2.香菇洗净切厚片。![]()
3.炒锅少到一点油，放入香菇。![]()
4.煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。![]()
5.锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。![]()
6.放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。![]()
7.把焯过水的鸡拐倒入翻炒。![]()
8.加入老抽。![]()
9.加入料酒。![]()
10.加入生抽，糖。![]()
11.加水，炖煮15分钟。![]()
12.汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。
