爱上春天里的艾糍
2024-07-14 02:59:18 313
每年清明前后，乡下的田间、山野会长出野生的艾草，其色泽翠绿，清香扑鼻。妈妈总会摘下艾草的嫩叶，做成香糯的艾糍，于是每逢春天我都多了一份期待，期待春天里的艾糍……
艾糍清香独特，不少人喜爱，姐也不例外，艾糍做法不难，口味咸甜皆可，可依个人喜好来做。将新鲜的艾叶烫软，捣烂后与糯米粉、粘米粉混合，揉制定型后清蒸而成。刚蒸好的艾糍软糯甜香，口感略微粘牙，带有淡淡的艾草清香，豆沙馅绵滑甜蜜，让这多雨的春天格外美好！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 爱上春天里的艾糍
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1.洗净新鲜艾草，留叶去柄，放入沸水中汆烫至软，捞起沥干水备用。![]()
2.将艾草切成碎末，加入适量白糖搅拌均匀。![]()
3.将糯米粉、粘米粉和艾叶末一起，揉搓成不黏手的面团。![]()
4.将面团搓成长条状，切成均等的小面团。![]()
5.将小面团压扁，放入适量豆沙馅，收口后揉搓成圆形。![]()
6.取一模具，放入豆沙面团，印上花纹后脱模，放于锡纸片上。![]()
7.取一模具，放入豆沙面团，印上花纹后脱模，放于锡纸片上。
