小刺猬冰皮月饼【创意月饼】
2024-07-11 21:03:48 366
中秋节临近开始做月饼了，冰皮月饼质感晶莹，Q弹软糯，深受大家喜爱。今天做了《小刺猬冰皮月饼》一改传统的造型，方法简单，模样可爱，制作过程完全不沾手，没有月饼模具也可以制作萌萌哒月饼哦~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】
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1.所需食材称好备用。![]()
2.糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。![]()
3.加入白糖。（可随个人口味适量添加）![]()
4.加入玉米油。![]()
5.加入牛奶。![]()
6.充分搅拌均匀，静置20分钟，使粉类充分的吸收水份和油份。![]()
7.蒸锅中加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）![]()
8.蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。![]()
9.晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（无需用手粉，完全不沾手的哦。）![]()
10.原色面团按需分出少量面团，加入一丢丢的可可粉。（可可粉无需加太多，揉到满意的颜色就好。）![]()
11.揉成光滑的可可面团备用。![]()
12.饼皮取25克一个的小剂子，15克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可以适当调整皮和馅的比例）![]()
13.饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）![]()
14.用虎口向上慢慢推着包好，收口捏紧向下放。![]()
15.搓成一端尖尖的水滴状。![]()
16.取少量可可面团按扁。![]()
17.覆盖在原色水滴状的面团上，周边按下沾贴住。![]()
18.头部捏出尖尖的鼻子，用剪刀左右两边横着剪开，做小刺猬的手，黑豆沾上做眼睛。（或者用黑芝麻类似的黑色）![]()
19.搓小粒可可面团沾到小刺猬的鼻子上。用剪刀在背部错落着剪开，站立着的小刺猬就做好了。![]()
20.同样方法，注意鼻子的朝向，鼻子向上捏就是趴着的小刺猬了。![]()
21.成品图。![]()
22.制作简单，Q弹软糯~~~![]()
23.一轮明月，撒下万缕思念。![]()
24.一袭桂香，醉人的幸福在身边。![]()
25.一柄红烛，映红团聚的笑脸。![]()
26.一声祝愿，幸福甜蜜每一天。![]()
27.中秋快乐！
