冬吃萝卜夏吃姜-----酸辣酱子姜
2024-07-11 17:58:55 315
常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。可见这姜确实是个好东西。它不仅对男性有益，对女性也有好处。女性的体质一般偏寒的多，加上夏天炎热，我们食用的冰凉食物很多，所以适当食用一些性温热的姜可以起到驱湿散寒和暖身健胃的效果。
子姜是附有姜芽的嫩姜，没有老姜那么辛辣，可以作菜肴的配菜或者用来酱腌。它的用途很广泛，既是很好的佐料和调味品，也是很好的医疗保健品；可以生食，古人称之为“蔬中拂土”，有解毒杀菌的作用。
夏天没胃口时，吃上几片子姜或者在饭菜里放上一点子姜，都能有效改善食欲，增加饭量，俗话说得好：“饭不香，吃生姜”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冬吃萝卜夏吃姜-----酸辣酱子姜
![]()
1.材料图：子姜、红椒、蒜、葱白。![]()
2.子姜洗净晾干水份（如果赶时间可擦干水份），切成细丝（我只用了一半）。![]()
3.红椒洗净晾干水份，切成细丝，蒜去皮切成细丝。![]()
4.把切好的子姜丝、红椒丝、蒜丝，一起倒入大碗中。![]()
5.加入适量泡椒水。![]()
6.加入1汤勺白糖、2汤勺生抽、1汤勺醋。![]()
7.拌匀，装入消毒过的无油无水的密封玻璃瓶里腌上一天后开始食用。（当然，这时候也是可以吃的，只是没那么入味）![]()
8.如果要取一部分先食用，在食用前加入一点葱白丝，也很不错。
