白灼海螺片
2024-07-11 12:02:22 1755
白灼海螺，这种吃法应该是厦门人发明的，很多人到了厦门，都会被推荐去吃这道菜。
将海螺洗刷干净，放入开水锅中煮熟，然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。
虽然做法很简单，但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味，而是一种清甜爽口的感觉。
在厦门当地，海螺肉切片还会与黄瓜拌在一起，螺肉被黄瓜特有的清香和爽脆一中和，入口仿佛触电一般，异常惊喜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 白灼海螺片
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1.准备海螺10个。![]()
2.准备红、绿辣椒各一根。![]()
3.半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟。![]()
4.用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。![]()
5.切好葱丝、嫩姜丝、青红椒丝。![]()
6.撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美。
