巧克力樱桃蛋糕

1.准备食材。蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层：淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。

2.将蛋清和蛋黄分离。

3.往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。

4.筛入可可粉与面粉。

5.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

6.将蛋清打发。

7.取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

8.将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

9.烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。

10.将烤盘放入烤箱中，上下火175度烤20分钟。

11.蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。

12.这时候将樱桃去核，切成小块备用。

13.用模具将蛋糕压切成小圆形备用。

14.将奶油加糖打发。

15.将奶油装到裱花袋中，裱花袋剪一个小口备用。

16.取一片切好的蛋糕，然后齐上奶油。

17.铺一层樱桃。

18.在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。用同样的方法，再做一层。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。

19.将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。

20.在蛋糕顶部抹一层巧克力，然后放一个樱桃点缀即可。