田螺塞肉

2024-07-09 11:59:27 78

田螺塞肉

Details of ingredients

  • 田螺1500g
  • 猪肉馅500g
  • 鸡蛋1个
  • 小葱10根
  • 植物油1勺
  • 大葱4片
  • 3片
  • 八角1颗
  • 白寇3颗
  • 香叶1片
  • 桂皮1块
  • 干红辣椒3个
  • 草果1颗
  • 盐(拌馅)1匙
  • 白糖2匙
  • 白胡椒粉1/3匙
  • 蔬之鲜2匙
  • 黄酒1.5勺
  • 老抽1勺
  • 黑豆酱油4勺

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间一天

Steps to make 田螺塞肉

  • 1.田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天,每3小时换一次水。
  • 2.刷洗干净后放入锅中,加入适量清水烧开转小火煮半小时。
  • 3.用牙签挑出螺肉,去掉内脏,清洗干净。
  • 4.切碎。
  • 5.加入猪肉馅拌匀。
  • 6.加入盐,白胡椒粉,1匙白糖,1匙蔬之鲜,半勺黄酒,老抽,2勺黑豆酱油,打入鸡蛋,加入葱花拌匀。
  • 7.塞入洗净的田螺壳中。
  • 8.入空气炸锅200度炸10分钟,也可以入油锅炸制,但是要小心溅油。
  • 9.锅中加入植物油,放入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干红辣椒,草果和白寇炒香。
  • 10.放入田螺炒匀。
  • 11.加入1勺黄酒,2勺黑豆酱油,1匙白糖和1匙蔬之鲜,炒匀后倒入适量清水烧开转小火煮半小时即可。
Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot
2024-03-21
Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot
2024-03-21
Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin
2024-03-21
Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup
2024-03-21
Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach
2024-03-21
Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup
2024-03-21
Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup
2024-03-21
Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup
2024-03-21
Vegetable soup

Vegetable soup

Vegetable soup
2024-03-21
酱骨头

酱骨头

酱骨头
2024-04-19
文笋炒肉

文笋炒肉

文笋炒肉
2024-04-19
清蒸刀鱼

清蒸刀鱼

清蒸刀鱼
2024-04-20
蛤蜊鸡脖

蛤蜊鸡脖

蛤蜊鸡脖
2024-04-20
荔枝虾球

荔枝虾球

荔枝虾球
2024-04-20
四喜丸子——年夜饭红烧狮子头

四喜丸子——年夜饭红烧狮子头

四喜丸子——年夜饭红烧狮子头
2024-04-20
年夜饭.新年菜谱(四)创新版~京酱肉丝

年夜饭.新年菜谱(四)创新版~京酱肉丝

年夜饭.新年菜谱(四)创新版~京酱肉丝
2024-04-20
绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾
2024-04-20
辣豆瓣酱烧护心肉

辣豆瓣酱烧护心肉

辣豆瓣酱烧护心肉
2024-04-20
又香又嫩的蒜蓉南瓜蒸排骨

又香又嫩的蒜蓉南瓜蒸排骨

又香又嫩的蒜蓉南瓜蒸排骨
2024-04-20