肉松小贝
2024-07-09 02:59:06 429
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉松小贝
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1.准备蛋糕原料，把蛋白和蛋黄分离开。![]()
2.蛋黄加10g白砂糖搅打均匀。![]()
3.加入玉米油搅打均匀。![]()
4.加入牛奶搅拌均匀。![]()
5.将低筋粉过筛分次加入蛋黄糊。![]()
6.Z字搅拌均匀，不要划圈避免出筋。![]()
7.蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分三次加入80g白砂糖。![]()
8.搅打至提起打蛋头，出现长弯钩即可。![]()
9.取三分之一蛋清糊，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。![]()
10.然后再倒回蛋清糊，翻拌均匀。![]()
11.先把烤箱上下火175度预热上。把翻拌均匀的蛋糕糊提高，倒入28x28的烤盘中，震荡出气泡。![]()
12.用刮板刮平表面。![]()
13.送进烤箱烤15-20分钟（根据自家烤箱而定），表面上色即可。![]()
14.蛋糕凉却的过程，可以准备其他辅料。如果不喜欢肉松里有丝丝的感觉，可以用打干粉的机器打一下，会更蓬松一些。![]()
15.把海苔撕碎加入肉松中拌匀。或者直接买海苔肉松更省事。![]()
16.自己配比好的海苔肉松。![]()
17.凉透的蛋糕脱模，切成自己喜欢的形状。![]()
18.取两片，抹上沙拉酱。![]()
19.沾上肉松两片对夹。![]()
20.上下和四周分别抹上沙拉酱，再沾上肉松即可。
