宫保鸡丁
2024-07-08 21:01:59 409
鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，肉质滑脆。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 宫保鸡丁
![]()
1.鸡肉切丁后加入料酒、淀粉、盐腌制上浆。 干辣椒和葱切段，姜切片待用![]()
2.用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。![]()
3.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒小火炸出香味，再加入豆瓣酱、姜片、大葱段爆锅。![]()
4.将鸡丁滑炒变色，再放入熟花生米翻炒均匀。出锅前加入适量生抽和盐即可。![]()
5.上桌啦。
