ins网红盒子蛋糕丨美腻易上手，一口就上瘾
2024-07-08 21:01:56 77
最近，ins盒子蛋糕刮的风比那些年脏脏包更为强劲，这款盒子蛋糕，外貌美腻，制作易上手，方便携带，舀入口中，如沐春风，一口就会上瘾。
Details of ingredients
Technique
Steps to make ins网红盒子蛋糕丨美腻易上手，一口就上瘾
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1.蛋糕胚步骤：蛋黄加细砂糖25g，隔热水加热到38-40度左右，一边用手动打蛋器搅拌，一边测量温度。![]()
2.加热到合适温度后取出，用电动打蛋器将蛋黄打发。![]()
3.打发至体积膨胀，颜色发白，可以用打蛋器划8字，而不轻易消失，放一边备用。![]()
4.黄油隔热水融化成液体，待用。![]()
5.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，把蛋白打发到油弯钩状即可。![]()
6.将蛋黄液倒入到蛋白霜中，翻拌均匀。![]()
7.筛入低筋面粉，拌至无颗粒。![]()
8.黄油降温至40-50度。![]()
9.把黄油缓慢倒入面糊中，边倒入边搅拌。![]()
10.面糊搅拌均匀后，倒入不粘方盘中，需要垫油布或油纸。![]()
11.震模几下，把大气泡震出来。![]()
12.烤箱预热，上下火170度，烘烤20分钟。![]()
13.取出来后，倒扣，盖油纸，放凉待用。![]()
14.用圆形模具将蛋糕片取出，并放入盒子中。![]()
15.芝士糊步骤：蛋黄加糖，隔热水搅拌。![]()
16.搅拌至颜色发白，加入软化的奶油奶酪，搅匀。![]()
17.滴入朗姆酒，搅匀。![]()
18.吉利丁片提前用冷水泡软，擦干水分后加入到蛋黄糊中，搅拌融化。![]()
19.淡奶油用电动打蛋器打发至7分。![]()
20.淡奶油分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。![]()
21.将芝士糊倒入盒子中，约8分满。![]()
22.放入冰箱冷藏6小时以上。![]()
23.装饰：1.打发淡奶油，达到9分发2.将淡奶油装入裱花袋，裱花袋中放入花嘴3.在芝士糊上挤上花纹4.放入装饰饼干，巧克力豆，或者撒上一层粉。
