小汽车
2024-07-08 12:01:56 27
如果你是80后、90后，只要你从小在中国长大，那你一定与它消磨过一段时光。如果你是60后、70后，即使不曾与它玩耍，那也一定为自己的孩子购买过它。就是这一辆辆的小车，承载了我们对儿时的美好回忆。不知有多少朋友是从最初这一辆辆的小车变成今天的车迷。
女孩心中都有一个公主梦，那男孩心中的梦就是汽车梦了……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小汽车
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1.蛋清分离（记得打蛋盘中一定要无水无油！）![]()
2.蛋黄里加入细砂糖，并搅拌均匀![]()
3.加入玉米油，并搅拌均匀![]()
4.加入纯牛奶，并搅拌均匀![]()
5.筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……![]()
6.细砂糖分3次加入蛋清中打发![]()
7.打发至出现双小尖勾，即干性状态![]()
8.将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法![]()
9.最后将蛋黄糊全部倒入剩下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀![]()
10.倒入模具，刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下![]()
11.烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最底层，150烤55分钟![]()
12.出炉轻震2、3下，倒扣2小时放凉![]()
13.圆模，直切下两边小半弧形并切走表面多余的，然后半弧形并排斜切，做小汽车上头部分![]()
14.车身切成3片![]()
15.其中一片，切两头边小半弧，然后中间长方形切成2份，再对照车头位置，切出多余的蛋糕，图中两边小方形是没有用的，多余的……![]()
16.剩下2片车身蛋糕片叠在一起，切去多余蛋糕，做出车的“小腰”![]()
17.650g淡奶油加65g细砂糖打发至全发做夹心和抹面![]()
18.一层蛋糕片，一层水果奶油夹心![]()
19.第二层是做车上身位置，所以水果放一半就可以了![]()
20.组装，汽车各部分小件，抹上薄薄一层淡奶油，并粘贴在各个位置上（步骤16的两长方形各拼在车前车后）![]()
21.给小汽车简单抹面放冷藏备用![]()
22.制作甘纳许画上汽车车窗，眼睛，车灯……等等的）甘纳许是黑巧克力与淡奶油1:1隔温水融合混合![]()
23.剩下的250淡奶油加25g细砂糖打发至6、7分发时，加入蓝莓果味粉后，打发至全发![]()
24.用6齿裱花嘴进行车身裱花……由于天气炎热，奶油化得比较厉害，原本用小6齿裱花的，今天用中号2D6齿，效果也是很赞哦……![]()
25.剩一点点淡奶油，加入柳橙果味粉进行调色![]()
26.填充数字并在车头盖上写上英文字![]()
27.四边贴上奥利奥饼干，充当车轮![]()
28.小汽车完成了！成品美美哒！![]()
29.成品！
