香葱蚝油牛柳
2024-07-07 23:59:25 440
买了一块牛排，感觉如果用处理西方人的牛排来做，好象肉肉又不太理想，所以就把烹调方法改了，加上香葱和蚝油，这又是另一番景象了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香葱蚝油牛柳
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1.置一碗，放红酒3大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、味啉1/2大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺，红椒切丝，也入碗，调匀。![]()
2.牛肉两边各撒上食盐约1/8小勺、黑椒约1/8小勺。![]()
3.锅置炉上，升中大火，锅热放牛肉，改中大火，煎至表面焦香，翻面，再煎至表面焦香。![]()
4.但不要太熟，三四成即可，煎成这样了。![]()
5.逆纹或斜纹改刀成条。![]()
6.锅再升大火，牛肉入锅，翻炒几下。![]()
7.锅汁临入锅前搅动几下，倒入锅，不断翻动，烧至起大泡，收火。![]()
8.倒入香葱段，兜匀即可。Enjoy !
