清炒藕片
2024-07-07 15:01:38 242
清炒藕片做法简单，全程只追求一个字，那就是“白”。做藕离不开水，遇空气就会氧化，这个必须注意。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清炒藕片
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1.将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。![]()
2.锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。![]()
3.将藕捞入清水中投凉。![]()
4.炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻。![]()
5.放入藕片。![]()
6.放少许盐。加适量开水，一可防止粘锅，二可保持藕的洁白。![]()
7.放少许味精。![]()
8.翻炒均匀，炒至入味即可。![]()
9.成品。色泽洁白，清香脆爽。
