芒果椰蓉冰皮月饼
2024-07-05 09:03:59 442
这个芒果馅儿的冰皮月饼纯属意外。第二次做冰皮月饼，本是想做个芒果皮的，没想到估计不足，把皮给做稀了，灵机一动，将皮料改作了馅料。没想到效果还不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芒果椰蓉冰皮月饼
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1.准备用料![]()
2.芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤![]()
3.得到185克果泥![]()
4.将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗![]()
5.搅拌均匀![]()
6.将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥![]()
7.搅拌均匀![]()
8.过筛2次![]()
9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时![]()
10.大火上锅蒸25分钟![]()
11.出锅，趁热搅拌，放至完全冷却![]()
12.加入2大勺椰蓉，搅拌均匀![]()
13.再加入2大勺糖粉，搅拌均匀![]()
14.分割成12克一个的小块![]()
15.冰皮面团分割成18克一个的剂子![]()
16.取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片![]()
17.放入馅料![]()
18.包好收口![]()
19.收口向下放置![]()
20.月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出![]()
21.将做好的月饼坯放入模具中![]()
22.扣在案台上，推下手柄，压实![]()
23.提起月饼模，轻轻推出月饼
