果仁玫瑰月饼
2024-07-04 09:04:04 33
玫瑰花酱是为着月饼买的，做了这许多月饼，却基本上没怎么动过。因为玫瑰酱主要用于那些老式的传统口味的月饼，而这样的月饼，基本上没怎么做过。这次就让玫瑰香唱一次主角，来一个玫瑰月饼。其实，这个馅料的配方比较适于做酥皮月饼，只是家里不喜欢酥皮，所以还是勉强做成了广式
Details of ingredients
Technique
Steps to make 果仁玫瑰月饼
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1.准备馅料![]()
2.将所有果仁切碎放入大碗![]()
3.混合均匀![]()
4.加入玫瑰酱![]()
5.拌匀![]()
6.加入油![]()
7.拌匀![]()
8.倒入熟糯米粉![]()
9.拌匀![]()
10.将拌好的馅料分割成28克一个的小球![]()
11.饼皮面团分割成12克一个的剂子![]()
12.取一个面剂，按扁![]()
13.包入馅料![]()
14.收口搓圆![]()
15.月饼模中放少量面粉，摇晃均匀后倒出![]()
16.放入月饼坯![]()
17.压出花型![]()
18.将月饼放入烤盘，排好，表面喷水，放入预热160度的烤箱，烤约10分钟左右，至定型![]()
19.取出刷蛋液，放回烤箱中，继续烘烤15-20分钟![]()
20.表面金黄，出炉
