回锅肉
2024-07-03 09:02:04 797
回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，四川家家户户都能制作。当然也是我们家饭桌上的常客
Details of ingredients
Technique
Steps to make 回锅肉
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1.三线肉放入煮锅，加水没过三线肉，![]()
2.开火，放入葱节姜片，煮至熟透无血水![]()
3.煮好的三线肉切薄片，大蒜切碎![]()
4.洋葱红椒切块，芹菜切节备用![]()
5.锅里置油加热![]()
6.倒入切好的三线肉![]()
7.翻炒至肉片卷起，成黄色捞出![]()
8.倒入配菜，稍微翻炒一下，这样是为了颜色更漂亮![]()
9.过油的三线肉和配菜![]()
10.锅里小火加入花椒大蒜炒香![]()
11.加入豆瓣酱，小火翻炒出香气![]()
12.倒入三线肉，加入酱油，翻炒均匀![]()
13.倒入配菜![]()
14.加入白糖![]()
15.起锅前加入大头菜，翻炒均匀就可以出锅了![]()
16.美美的开动吧![]()
17.成品图欣赏
