红烧甲鱼
2024-07-02 12:01:34 827
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧甲鱼
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1.准备好甲鱼，剁掉头。![]()
2.起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。![]()
3.过凉水，洗掉壳外面的一层外皮（去腥的关键）。![]()
4.破开。![]()
5.切成大块。![]()
6.辣椒和蒜苗都切成小块。![]()
7.起锅烧油。![]()
8.油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。![]()
9.下入甲鱼，翻炒上色。![]()
10.甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。![]()
11.加入干辣椒，翻炒均匀。![]()
12.加入半罐啤酒，稍煮入味。![]()
13.加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。![]()
14.起锅装盘。
