红烧甲鱼
2024-07-02 12:01:34 827
![红烧甲鱼](https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2021/03/19/2021031916161178135578197577.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧甲鱼
- 1.准备好甲鱼,剁掉头。
- 2.起锅烧水,水开后,放入甲鱼焯水。
- 3.过凉水,洗掉壳外面的一层外皮(去腥的关键)。
- 4.破开。
- 5.切成大块。
- 6.辣椒和蒜苗都切成小块。
- 7.起锅烧油。
- 8.油七成热时,下入火锅底料,煸出红油。
- 9.下入甲鱼,翻炒上色。
- 10.甲鱼铲至一边,下入辣椒和蒜苗,姜翻炒均匀。
- 11.加入干辣椒,翻炒均匀。
- 12.加入半罐啤酒,稍煮入味。
- 13.加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味,翻炒均匀,最后加入蒜苗叶装饰一下。
- 14.起锅装盘。