奶油蓝莓冰皮月饼
2024-07-02 09:03:58 53
做奶油蓝莓馅的时候就计划着要用来做个冰皮月饼了。想给表皮也来点颜色，就在用料中增加了蓝莓酱。不过没敢多加，结果表皮的颜色不是很明显
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油蓝莓冰皮月饼
![]()
1.准备冰皮用料![]()
2.将少量牛奶倒入蓝莓酱中![]()
3.搅拌均匀![]()
4.将蓝莓牛奶，糖粉，油和牛奶倒入大碗![]()
5.搅拌均匀![]()
6.将三种粉倒入另一个碗中，加入牛奶混合液![]()
7.搅拌均匀![]()
8.过筛2次![]()
9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时![]()
10.大火上锅蒸25分钟![]()
11.取出![]()
12.趁热搅拌![]()
13.揉成顺滑的面团，放至冷却![]()
14.分割成18克一个的面剂子![]()
15.奶油蓝莓馅分成12克一个的小球![]()
16.将面剂用切面刀压抹成中间厚边缘薄的圆片![]()
17.放入馅料![]()
18.包起![]()
19.收口向下放置![]()
20.月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀，倒出![]()
21.放入包好的月饼![]()
22.将模具扣在案台上，推下手柄，压实![]()
23.提起模具，推出月饼
