康乃馨蛋糕卷
2024-06-30 18:03:10 101
母亲节，接了老爸老妈来家吃的晚饭，还在美食天下学做了这款康乃馨蛋糕卷，虽然做得不够精致美丽，但是有我满满的爱心在里面，老妈节日快乐！天天快乐！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 康乃馨蛋糕卷
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1.准备材料，蛋清蛋黄分离（取3个蛋清）![]()
2.取3个蛋黄![]()
3.蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡![]()
4.再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀![]()
5.加入低筋面粉![]()
6.用手动打蛋器拌成均匀的面糊![]()
7.蛋白分二次加入细砂糖30克，打至湿性发泡![]()
8.提起打蛋器呈现尖角的状态![]()
9.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状![]()
10.红色素用少量水化开![]()
11.抹茶粉用少量水化开![]()
12.取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口![]()
13.在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案![]()
14.放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出![]()
15.将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好120度的烤箱，上下火，烤15分钟左右![]()
16.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹![]()
17.慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型![]()
18.草莓酱放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样![]()
19.成品图
