高粱杂粮馒头
2024-05-18 23:59:55 372
高粱有一定的药效，起到及其胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
高梁面，能做成花样繁多、群众喜爱的食品，近年已成为迎宾待客的饭食。
不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸少，是一种不全部的蛋白质，人体不易汲取。
如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制，这样可提高其营养价值，杂粮和白面的比例1:3为好，这样的比例蒸出来的馒头口感最好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 高粱杂粮馒头
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1.准备好所有的食材。![]()
2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。![]()
3.面粉搅拌成团。![]()
4.再加入少许油继续搅拌。![]()
5.直到面团程序结束面团发酵2倍大。![]()
6.把面团取出揉至光滑。![]()
7.面团搓条切成等份小面团。![]()
8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。![]()
9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。![]()
10.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。![]()
11.焖至2-3分钟即好。
