酱牛肉
2024-05-16 12:02:59 315
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱牛肉
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1.葱切段，姜、蒜切片，山楂、甘草用水冲洗干净 。![]()
2.牛肘子肉清洗干净后用水浸泡。![]()
3.浸泡两三小时后，等锅里水开将牛肉下锅出水。![]()
4.出完水将牛肉重新清洗一下然后晾干。晾干是为了上糖色的时候不会让热油四溅。![]()
5.油锅放入冰糖，融化后加入香料爆炒。![]()
6.爆炒到香味四溢，将香料捞出，将牛肉放进油锅煸上糖色。![]()
7.全都上完糖色的牛肉看上去已经很诱人了。![]()
8.重新起锅，将香料、牛肉放入锅中加黄酒，半勺老抽三勺生抽，大火烧开后改小火慢炖。![]()
9.炖至水剩三分之一后加入一勺黄豆酱，再撒上多味香粉。![]()
10.炖至还剩一碗水左右改大火开始收水，期间不停翻炒，让牛肉可以更加入味。![]()
11.锅底剩下全是浓酱的时候就可以起锅了。![]()
12.将牛肉块放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切片就可以开动了。
