豉汁蒸排骨
2024-06-29 21:02:16 1775
记得我学第一道做排骨的菜肴，便是这道豉汁蒸排骨，还是老公手把手教我做的，菜做好后，兴致勃勃的端上餐桌，一试，竟然没有蒸熟，咬不动，第一次学做菜以失败告终，多年以后，老公经常拿它来调侃，昔日蒸排骨都掌握不了火候的人，现在竟然要我来做她的小白鼠O(∩_∩)O~
豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜，主要食材为排骨，菜品肉鲜美而有豉、蒜香味。豉汁蒸排骨制作简单、营养丰富，广受欢迎。尤其是茶楼早市，豉汁蒸排骨上桌率极高。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豉汁蒸排骨
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1.排骨清洗浸泡片刻，沥干水，碗中的复合酱汁：洗净捣碎的豆豉，沙茶酱、浓香酱油、盐、白糖![]()
2.排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中![]()
3.倒入复合酱汁![]()
4.调入少许鸡粉![]()
5.加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上![]()
6.蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨![]()
7.遮上锅盖，保持大火蒸20分钟即可
