咸蛋焗南瓜
2024-06-29 21:01:38 175
之前去饭店，经常会点一道咸蛋焗南瓜来吃，咸甜可口，外酥里嫩，特别喜欢。今天自己在家试着做了一下，还加入了一点丘比蛋黄沙拉酱来增加味道，也特别好吃。唯一美中不足的就是炸完后有事出去了，没有立刻回锅有点变软了，导致外皮少了点酥脆感，下次再试一下，但味道是真不错哟！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 咸蛋焗南瓜
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1.一斤南瓜去皮切成条状。![]()
2.冷水下锅，水开后焯1分钟捞出。![]()
3.焯水后的南瓜过一下冷水。![]()
4.加入一小勺食盐和2大勺玉米淀粉。![]()
5.抓拌均匀。![]()
6.油温六七成热时去炸，至表面微黄时捞出。![]()
7.三个咸鸭蛋敲碎取出蛋黄部分。![]()
8.咸蛋黄加入一勺沙拉酱按压搅拌至细腻。![]()
9.锅中烧油，加入蛋黄小火炒至冒泡。![]()
10.加入南瓜翻炒均匀，每一条都裹上咸蛋黄即可。![]()
11.撒上少许葱花就完成了。
