鱼香茄子煲
2024-06-29 00:02:16 962
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鱼香茄子煲
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1.泡椒剁碎。![]()
2.豆办酱剁碎待用![]()
3.大蒜，生姜剁碎，芹菜切粒，葱切碎待用．![]()
4.木耳泡发后，切丝待用。![]()
5.胡萝卜切丝![]()
6.茄子洗净。![]()
7.切六ｃｍ长，2ｃｍ宽．![]()
8.锅里放油，将切好的茄条下入锅内炸至金黄．（注意，不能炸得太熟，不然下锅翻炒容易烂．）![]()
9.捞起.....![]()
10.用铲轻轻按压，将油控出．![]()
11.锅内留适量油，将大蒜，生姜，葱花炒香，再下入豆办酱和泡椒末炒香．![]()
12.......![]()
13.下入木耳丝和胡萝卜丝炒熟．![]()
14.将炸好的茄条放入锅内![]()
15.碗内放入生抽，糖，适量盐，味精，搅拌均匀．![]()
16.茄条倒入后，轻轻翻炒几下．![]()
17.将碗内调料倒入锅内，再加适量清水或者汤．![]()
18.翻炒几铲。![]()
19.再倒入芡汁![]()
20.再翻炒几铲![]()
21.将调好味的菜品盛入砂锅内![]()
22.撒入葱花和芹菜末![]()
23.加盖小火焖五分钟即可![]()
24.揭盖，香喷喷的鱼香茄子煲就做好了．![]()
25..........![]()
26.上桌即可。
