纯天然番茄酱
2024-06-27 11:59:23 4622
今天要做的呢，是红艳艳的纯天然番茄酱。灵感来源于爸爸年夜饭中的一道菜，茄汁鲳鱼，要烧的时候发现家里的番茄酱莫有了，爸爸灵机一动用番茄稍作调味，做了一道原汁原味，无添加的健康版茄汁鲳鱼。爸爸版的健康番茄酱自然没有做的这么细腻，还有大块大块的果肉在里面，不过味道可以说和买来的番茄沙司如出一辙，不相上下。自制纯天然番茄酱，酸酸甜甜好滋味，无添加，无防腐，让那些色素，化学剂见鬼去吧……其实做番茄酱的原理和做果酱的原理一样，先粉碎，后加热搅拌调味。自家做的调味料自然不如外面买的能储藏很多时间，不过经过妥善处理，还是可以储存一段时间的。毕竟没有防腐剂，一次性还是不要做太多，长做长吃，防止细菌滋生。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 纯天然番茄酱
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1.准备番茄，用流水冲洗干净，去蒂，在番茄底部用刀开划一个十字![]()
2.将划好的番茄放入开水中浸泡一下，如图，这样皮就很容易就可以剥掉了![]()
3.切块，放入料理机中，搅打成泥![]()
4.如果你的机器配有过滤网的话，可以更细腻，加入20ml左右的水，一起打匀![]()
5.将打好的番茄泥倒入平底锅中，小火慢慢加热，将番茄泥煮开![]()
6.放入小块冰糖（30g），中小火加热，不断搅拌，这个过程需要耐心，(放糖这一步呢，可以先放一小块下去试试，等之后放入柠檬汁搅拌均匀之后，尝尝味道，再按照自己想要的口味去增加糖的具体分量，不需要一定是30g)![]()
7.待冰糖溶解，挤入少许柠檬汁，继续搅拌![]()
8.加入少许盐，调匀，将番茄泥煮至浓稠关火装罐
