双色棋格面包
2024-06-26 09:02:04 453
面包如今已做为主食是餐桌的常客，夏季做面包的特点是面团发酵快(省时)，离不开色彩的我又使用了紫暑粉参与面包的制做，一个作品的结果是从最初“看”的迷茫逐渐走向清析(“果”)的变化过程，并享受其间的乐趣(喜欢做的事才有能有“趣”)。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双色棋格面包
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1.准备面包用食材。![]()
2.面粉中加入白糖、盐、酵母搅拌均匀。![]()
3.再加入鸡蛋打散和匀。- 4.加入食用油及牛奶和匀。
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5.将面团揉匀分成两份，其中一份加入紫暑粉将面和匀。![]()
6.反复揉搓至面团光滑盖盖(或膜)饧发。![]()
7.分别饧发好的面团至一倍大即可。![]()
8.取出2种面团，分别分成8个小剂子并揉圆待松驰一下。![]()
9.将面团揉条状并压扁擀成此状态，从一侧卷起成卷型。![]()
10.两种颜色面团经过松驰，分别卷两遍卷即可，再次饧面至膨松状态。![]()
11.饧发好的面团竖着放入模具中，两种颜色16个卷棋格式摆放。![]()
12.感觉面包坯缺少发展空间(烤制过程中会继续膨胀)于是又换了个稍大点的方盘模具，这一折腾漂亮的面包卷有点走形了(还好可以继续涨了)……![]()
13.放入烤箱(先预热5一10分钟)上下160度烤20分钟。![]()
14.香喷喷的面包出炉了。![]()
15.从模具取出将底弄坏了一点，索性切除一层底部，两种颜色的棋格面包暄软甜香、颜色清析(如果先放入稍大模具，不折腾面团之间的间隙会更均匀些，哈哈没有十全十美呀)虽不理想还可以吧。
