猪肉炖粉条
2024-06-26 06:02:44 395
猪肉炖粉条是东北四大炖之第一炖，这道菜选用猪的五花肉和东北特产的用土豆淀粉制作的宽粉条，经过长时间炖煮，五花肉软糯，肥而不腻，粉条充分吸收了肉汤的香气，口感爽滑有韧性。
将五花肉和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的。菜在锅上咕嘟着，满屋都是猪肉的香味，一家老少吃的其乐融融，暖心又暖胃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 猪肉炖粉条
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1.食材备齐![]()
2.将五花肉切成2厘米左右的块![]()
3.锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用![]()
4.锅加油烧热，下入冰糖，中小火炒制糖色，待糖色稍深![]()
5.待糖色稍深，下入五花肉翻炒上色![]()
6.在加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味![]()
7.加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油调色，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟![]()
8..加入宽粉条，盐，继续炖至粉条熟透即可盛出![]()
9.成品图
